地菜，又称荠菜或野菜，是一种常见的野生植物，广泛分布于中国各地。它不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值和药用价值。春天是地菜生长最为旺盛的季节，这时采摘的地菜最为鲜嫩可口。
地菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质，对人体健康大有裨益。它能够帮助提高免疫力，预防感冒，还有助于清热解毒、利尿消肿。在民间，人们常用它来制作各种美食，如地菜饺子、地菜汤等，既美味又健康。
地菜的生长环境多样，常见于田间地头、路旁草地甚至荒废的土地上。它的叶子呈羽状分裂，边缘带有锯齿，花小而白，通常成簇生长。春天时分，走进田野，很容易就能找到这种绿色的小生命。
对于喜欢自然和健康饮食的人来说，地菜无疑是一个不错的选择。通过亲手采摘和烹饪，不仅能享受到大自然的馈赠，还能体验到劳动的乐趣和成就感。