在家常菜中，尖椒炒肉是一道非常受欢迎的美食。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴。
首先，准备新鲜的尖椒和瘦肉，将尖椒洗净后切成条状，瘦肉则切成薄片。接着，用适量的生抽、料酒和少许淀粉腌制肉片，这样可以使肉质更加嫩滑。尖椒则可以撒上少量盐稍微腌制一下，以去除部分水分，保持脆度。
热锅凉油，先下入腌好的肉片快速翻炒至变色，再加入尖椒一起翻炒。待尖椒略微软化但仍保持一定脆度时，加入适量的盐和鸡精调味，最后撒上葱花增香即可出锅。
这道菜色泽诱人，辣而不燥，肉质鲜嫩，尖椒的清脆口感与肉片完美结合，让人回味无穷。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是极好的选择。