水苏糖是一种天然存在的四糖，属于低聚糖的一种。它主要存在于一些植物中，如薄荷和紫苏等。水苏糖由于其独特的分子结构，不易被人体小肠直接吸收，因此可以作为益生元，促进肠道中有益菌群的生长，比如双歧杆菌和乳酸菌等。这有助于改善肠道健康，增强消化系统的功能。
水苏糖不仅具有良好的稳定性，还具备一定的甜味，但热量却远低于蔗糖，使得它成为一种理想的代糖选择，尤其适合糖尿病患者或需要控制糖分摄入的人群。此外，水苏糖还能够帮助提高矿物质的吸收率，如钙、镁等，对于维护骨骼健康也有积极作用。因此，水苏糖在食品工业、保健品以及医疗领域都有着广泛的应用前景。