一项新的研究显示，改用替代牛奶并从饮食中去除海鲜可能会导致碘缺乏，这可能对长期健康产生负面影响。
由诺丁汉大学商学院 John Harvey 博士领导的学术团队利用来自 10,000 多名 Co-Op 购物者的匿名数据，分析了他们的购物习惯，以查明改用替代奶制品是否会导致各种健康问题。
由诺丁汉大学 N/Lab 领导的团队确定了经常在合作社开设“大商店”的合作社忠诚卡购物者，以提高他们整体饮食的可见性并找到做出转变的顾客乳制品替代品。该工作发表在《科学报告》杂志上。
我们计算并分析了每周购买杂货的平均碘含量，以检查转向植物奶所带来的任何减少。
还分析了膳食转变对牛奶其他关键营养成分(包括钙、维生素 B12 和饱和脂肪，其中一些在植物奶中得到强化)的影响，以比较饮食转变对其他营养元素的影响。
待分析的主要样本包括 10,626 名符合纳入标准的常客，他们在过渡点之前至少购买了 4 周牛奶，并且在过渡点之后至少购买了植物奶 4 周。
超过 81% 的受访顾客在改用植物奶后减少了平均每周的碘摄入量。在这些人中，大约 14% 的人碘摄入量减少了不到 25%，但大约 20% 的人碘摄入量严重减少了 75% 以上。