大家好,小跳来为大家解答以上的问题。蛋炒饭怎么做成一粒一粒的，蛋炒饭怎么炒的一粒粒这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、炒饭要炒散, 重点在于米饭是隔夜的米饭，头一天吃剩下的，完全放凉之后打一个全蛋进去，然后搅拌均匀，放到冰箱里冷藏一晚上，这样第二天炒的时候，米饭会有一些硬，炒的时候就不会黏在一起，炒好后一粒粒的。
2、而且鸡蛋完全和米饭融在一起，让米饭变得金黄，却看不出鸡蛋在哪里用做炒饭的米饭不要选择很软很黏的米饭，这种米饭炒不出粒粒的感觉，所以如果想做炒饭，在蒸饭的时候就适当少放一些水，尽量让蒸出的饭硬一些。
3、炒锅的油一定要热，再放入炒饭，一定得不停地搅动，慢慢会发现米饭一粒粒地能在锅里跳起来，这就说明你成功啦！。
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