大家好,小跳来为大家解答以上的问题。怎么腌辣椒好吃又简单的方法窍门，怎么腌辣椒好吃又简单这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、配料：新鲜辣椒（青红辣椒均可）、胡萝卜共10斤，比例任意。
2、生姜1斤，大蒜1斤。
3、调料：精细盐8两，生抽2两，色拉油4两，白糖4两，味精4两，50度以上白酒4两。
4、准备工作：辣椒洗净晾干后留梗，剪口。
5、如果怕有辣椒籽，你就剪下方，尖的那一头。
6、2、胡萝卜洗净晾干后切花刀，不想切花刀的你就随意切吧。
7、3、生姜洗净晾干后切花刀或直接切片，大蒜切片，色拉油烧滚后放凉待用。
8、腌制方法：把处理好的原料放在不锈钢盆里，再把以上调料倒入盆里拌匀，上面盖一下防止落入灰尘。
9、盖好放在阴凉通风处，每天翻动三次，一周后即可食用。
10、此后每天翻动一次，三周后即可装坛密封保存。
11、补充说明：如果把普通色拉油换成芝麻油，腌出来的辣椒更香，更好吃。
12、用芝麻油的话就不用烧滚了，直接用就行。
13、2、整个腌制过程中切记不要带入生水，所有原料都必须充分晒干生水才能使用，否则容易变质。
14、3、腌辣椒的时候还可以放点花生米，先把花生米泡胀，然后蒸熟，取出放凉并晒干表面的水分，与辣椒一起腌制就行了。
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