大家好,小跳来为大家解答以上的问题。麦芯粉与普通面粉哪个好，麦芯粉与普通面粉的区别是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、麦芯粉和普通面粉的差别不大，就是用途有差别而已，麦芯粉不是高筋面粉，但是蛋白质与高筋面粉差不多，比普通面粉更劲道，适合做面条、饺子、面包。
2、麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。
3、粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点。
4、扩展资料：麦芯粉适用于酒店，宾馆等高级面点制作。
5、适用于制作家庭面食如面条、水饺、馄饨等面食。
6、制品晶莹爽滑，口感劲道，麦香浓郁，营养丰富，久煮不烂，不混汤。
7、越靠近小麦胚乳的中心部位，就意味着更低的灰分、更高的面筋质量;就意味着更自然纯净的面粉色泽，更爽滑劲道面点口感。
8、参考资料：百度百科-麦芯粉。
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