炖肉是一道经典的传统美食，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都少不了它的身影。制作炖肉的关键在于选材和火候，今天就来分享一下具体做法吧！💪
首先，准备好新鲜的五花肉或者牛肉，切成适口大小的块状。然后用清水焯水去腥，捞出后沥干水分备用。接着，在锅中倒入适量油，加入姜片爆香，放入肉块翻炒至表面微黄。此时可以加入料酒、生抽、老抽等调味品，让肉块均匀上色，同时增添风味。🌟
接下来是最关键的一步——加水炖煮。水量要一次性加足，加入八角、桂皮、香叶等香料，再放入一些冰糖提鲜。盖上锅盖，转小火慢炖1-2小时，期间可根据口味调整盐分。当汤汁变得浓稠时，就可以关火出锅啦！✨
最后撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的炖肉就完成啦！😋 这样做出来的炖肉软烂入味，每一口都能感受到浓郁的肉香，搭配米饭简直绝配！快试试吧～🍴🔥