食材准备
首先，准备好所需的食材：新鲜的五花肉、茄子、葱姜蒜、饺子皮以及调味料（盐、酱油、香油、胡椒粉等）。确保所有材料都清洗干净，茄子切成小丁后用少许盐腌制一会儿，去除多余水分，这样可以防止馅料过于湿润。
制作步骤
第一步是处理肉馅。将五花肉剁成肉末，加入切好的葱姜蒜末，再倒入适量酱油和香油，搅拌均匀，让肉馅更加入味。接着，把腌制过的茄子丁放入肉馅中，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉，再次充分搅拌，直到馅料均匀混合。
第二步就是包饺子了！取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折捏紧边缘，按照自己喜欢的形状进行封口。如果担心饺子粘连，可以在托盘上撒些干面粉。
煮饺子
锅中加水烧开后下入饺子，用勺子轻轻推动以防粘底。待水再次沸腾后加入一碗冷水，重复此动作三次，直至饺子全部浮起且熟透即可捞出。
最后，蘸上自己喜欢的酱料，一口咬下去，外皮劲道、内馅鲜美多汁，茄子与猪肉的完美结合让人回味无穷！🎉🍴 家庭美食 饺子DIY