一、腌制基础
腌鸡蛋是一种简单又有趣的传统小吃，尤其适合喜欢尝试新口味的朋友。制作的关键在于盐的比例。一般来说，腌制一斤鸡蛋需要大约50克左右的盐，具体用量可以根据个人口味稍作调整。将鸡蛋放入密封容器中，倒入调好的盐水（盐和水按比例混合），确保每个鸡蛋都被液体覆盖即可。
二、腌制步骤
首先，准备新鲜的鸡蛋和无碘食盐。清洗鸡蛋表面后晾干，避免水分影响腌制效果。然后按照1:4的比例调配盐水（50克盐加200毫升水），煮沸冷却后再倒入装有鸡蛋的容器内。最后盖上盖子，放置于阴凉处静置20天左右，期间可适当摇晃容器使味道均匀。
三、小贴士
腌好的鸡蛋可以直接食用，也可切开拌饭或炒菜，风味独特。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量花椒或八角提香。不过要注意的是，腌制过程中不要频繁打开容器，以免影响腌制效果哦！💖
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