秋天是丰收的季节，红彤彤的柿子挂满枝头，不仅美味可口，还能用来制作酸甜开胃的柿子醋哦！下面教你轻松搞定这道健康饮品👇：
首先挑选熟透的柿子，洗净后去皮切块，放入干净无油的容器中捣碎成泥状。接着加入适量的凉开水搅拌均匀，比例大约为1:3（柿子泥：水）。然后撒入少量米曲霉或酒曲，充分混合后密封发酵。初期需要每天打开透气一次，避免产生过多气体。大约经过2-3个月的时间，当液体变得清澈且散发出果香时，柿子醋就基本完成了。
最后用纱布过滤掉残渣，装瓶保存即可。这款自制柿子醋不仅能调味增鲜，还富含维生素C和多种有益菌群，非常适合家庭日常使用。快动手试试吧，让生活充满自然的味道🌿！