一、准备工作
想要烙出软嫩可口的肉饼，选材和准备是关键！挑选新鲜的五花肉，肥瘦相间最佳，剁成肉馅后加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、香油调味，搅拌均匀后放入冰箱腌制半小时，这样肉馅更入味。再准备好面粉，加水揉成柔软的面团，醒发15分钟，让面团更加筋道。
二、制作技巧
将醒好的面团分成小剂子，擀成薄饼，包入适量肉馅，收口捏紧。用平底锅刷一层薄油，小火加热，将包好的肉饼放入锅中，两面煎至金黄即可。记得中途可以加少量热水焖一下，这样能让肉饼内部熟透且保持柔软口感哦！
三、小贴士
喜欢多汁的肉饼？可以在肉馅里加入少许清水或高汤，煎的时候更容易锁住水分。此外，如果想增加风味，可以撒点芝麻或辣椒粉在表面，香气四溢，让人垂涎欲滴！✨
快试试吧，美味肉饼等你来征服！🍔😋