臭椿（Ailanthus altissima），又名樗树或苦楝，是一种常见的行道树和园林绿化植物。虽然它的名字听起来不太诱人，但事实上，臭椿在一些地区确实是可食用的。
臭椿的嫩叶和幼芽可以作为蔬菜食用，尤其是在春季。它们富含多种维生素和矿物质，具有较高的营养价值。在一些亚洲国家，如中国和韩国，人们会将臭椿的叶子加入到各种菜肴中，比如炒菜或是做汤。不过，值得注意的是，臭椿的种子和成熟叶片含有一定毒性，不宜食用。因此，在采集和食用时，务必选择嫩叶，并确保烹饪彻底。
此外，臭椿还具有一定的药用价值。传统医学中认为它有清热解毒、消炎止痛的功效。当然，任何草药或食材的使用都应遵循医嘱，以避免不必要的健康风险。
总之，臭椿作为一种植物，其嫩叶部分是可以安全食用的，但需谨慎处理和烹饪。在尝试之前，最好先了解当地的食用习惯和指导原则。🍃🌿
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