银耳是一种营养丰富的食材，常用于炖汤或甜品中。要让银耳达到最佳口感，需要掌握正确的烹饪时间。
首先，将银耳提前泡发，一般需要2-3小时，或者过夜，这样可以让银耳充分吸水膨胀。接着，清洗干净后放入锅中，加入足够的水。用大火烧开后转小火慢炖，大约需要40分钟到1小时。期间可以适当搅拌，确保受热均匀。如果希望银耳更加软糯，可以延长炖煮时间至1.5小时左右。但要注意不要过度炖煮，以免银耳变得过于烂糊失去口感。
根据个人喜好和所制作的具体菜品，调整银耳的炖煮时间。炖好的银耳应该呈现出半透明的状态，质地软糯而不烂。这样的银耳无论是加入冰糖做成甜品，还是搭配其他食材炖汤，都能带来美妙的口感和丰富的营养价值。
尝试不同的烹饪方法，发现更多美味的可能性吧！😋