干炸带鱼是一道经典的家常菜，外酥里嫩的口感让人欲罢不能！首先，选带鱼时尽量挑新鲜的，肉质紧实的那种。买回来后记得清洗干净，尤其是内脏部分一定要清理彻底哦！用水冲洗几次后，用厨房纸吸干水分，这样炸的时候不容易溅油。
接着，给带鱼调味是关键！加入适量盐、料酒和姜片腌制15分钟，去腥又入味。腌好后可以裹上一层薄薄的淀粉或面粉，记得均匀一些，这样才能让带鱼表面更加酥脆。如果想更香一点，还可以蘸点鸡蛋液再裹粉，味道会更丰富哦！
最后就是炸的过程啦！锅中倒入足够的油，烧至五六成热时下带鱼，小火慢炸至金黄即可捞出。为了更酥脆，可以复炸一次，效果会更好！捞出来后放在吸油纸上稍微沥一下油，撒点椒盐或者辣椒粉，简直太香了！✨
这道干炸带鱼，酥脆可口，趁热吃最美味，快试试吧！🔥