土家族年肉的做法 🥩✨

每逢佳节倍思亲，土家族的传统美食“年肉”更是让人垂涎欲滴。这道菜不仅是节日里的重头戏，也是家人团聚时的温暖象征。制作年肉的第一步是选材，一定要选用肥瘦相间的五花肉，这样煮出来的肉质才会香而不腻。接下来将五花肉洗净后放入锅中焯水，加入姜片和料酒去腥，直到肉块表面紧实捞出备用。随后，在锅里倒入适量油，放入冰糖小火慢慢熬化成琥珀色，再把焯好的肉块翻炒上色。接着加入生抽、老抽、八角、桂皮等调料，以及足够的清水，用小火慢炖至少一个小时。待汤汁浓稠、肉质软烂时，撒上葱花即可出锅啦！这道色泽红亮、香气扑鼻的年肉，不仅满足了味蕾，更承载着土家族人对幸福生活的向往与祝福。🎉🍴