四川红烧肉是中国传统美食中的经典之作，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。今天就来分享一下这道美味的具体做法吧！🌟
首先准备食材：五花肉500克、生姜几片、葱一根、料酒适量、老抽少许、生抽适量、白糖一勺、八角两颗、香叶一片、清水适量。💪
第一步是处理五花肉，将其切成大小均匀的小块，放入冷水锅中焯水去腥，加入姜片和料酒，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出沥干备用。💦
接着热锅凉油，将白糖小火慢慢炒化成琥珀色，倒入焯好的五花肉翻炒上色。随后加入生姜片、葱段、八角和香叶继续翻炒，激发香气。🔥
最后倒入生抽、老抽调色调味，加入没过肉块的热水，大火烧开后转小火慢炖40分钟至汤汁浓稠即可出锅。一碗香喷喷的四川红烧肉就完成啦！🍚🍴
快试试吧，让你的餐桌增添一抹家乡的味道！💛