周末在家想吃点有滋味的小菜？试试这道【梅菜肉焖烧鳗鱼干】吧！鳗鱼干自带咸香，搭配上鲜嫩的五花肉和浓郁的梅菜，简直让人垂涎三尺😋。首先将鳗鱼干提前泡发，清洗干净后备用，五花肉切块焯水去腥，梅菜也需提前浸泡并挤干水分。食材准备妥当后，咱们就可以开始烹饪啦！🍳
热锅冷油，先下五花肉煸炒至微微金黄，加入姜片爆香，再放入梅菜翻炒均匀，让每一片梅菜都裹满肉香。接着倒入适量生抽、老抽调色调味，加少许料酒去腥提鲜。此时，把泡好的鳗鱼干放入锅中，与梅菜和肉充分混合，倒入适量清水没过食材，大火煮开后转小火慢炖。🍲
第三段：炖煮约30分钟，待汤汁浓稠，鳗鱼干吸收了肉香和梅菜的精华，软糯入味时即可关火。出锅前撒上些许葱花点缀，一道色香味俱全的梅菜肉焖烧鳗鱼干就完成啦！这道菜不仅适合家庭聚餐，也是下饭神器，快试试吧！🍴✨