凉拌红心萝卜是一道简单又健康的家常小菜，特别适合夏天食用。准备食材时，挑选新鲜的红心萝卜，洗净后切成薄片或细丝，这样更易入味。如果你喜欢口感脆爽，可以将切好的萝卜放入冰水中浸泡片刻，既能让萝卜更加清脆，也能去除部分辛辣味。
接下来是调味环节，将蒜末、香醋、生抽、少许糖和辣椒油混合均匀，调成酱汁备用。如果想要更丰富的口感，还可以加入一些熟芝麻或者花生碎增添香气。将调好的酱汁倒入萝卜中，轻轻搅拌，确保每一片萝卜都能裹上调料。
第三段：最后一步是静置腌制，大约5到10分钟即可。这段时间可以让萝卜充分吸收调料的味道，变得更加美味。装盘时撒上些许葱花点缀，一道色香味俱全的凉拌红心萝卜就完成啦！不仅开胃解腻，还富含维生素，非常适合搭配米饭享用。快试试吧，健康又美味！🍛🍴