✨凉拌手撕蒜苔是一道简单又清爽的小菜，特别适合夏天享用。首先，挑选新鲜的蒜苔，嫩绿的颜色让人一看就食欲大增。将蒜苔洗净后，用手轻轻撕成细条，这样不仅更容易入味，还能让口感更加鲜嫩。接着，烧一锅开水，将撕好的蒜苔焯水约一分钟，捞出后迅速放入冷水中冷却，保持其翠绿色泽和脆爽口感。
🔥接下来是调味环节，准备一个小碗，加入适量生抽、香醋、少许糖和一点盐，搅拌均匀。如果你喜欢更丰富的味道，可以加入一些蒜末或者辣椒油，增加香气和辣味。最后，将调好的酱汁倒入冷却后的蒜苔中，用手轻轻拌匀，确保每根蒜苔都裹满酱汁。
🍴装盘时，可以撒上一些白芝麻或者葱花点缀，既美观又提香。这道菜清新爽口，酸甜适中，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。快动手试试吧！😋