春天到了，田野里的馬蘭頭也開始冒尖啦！涼拌馬蘭頭是一道簡單又美味的家常菜，清新爽口，特別適合這個季節。首先，準備新鮮的馬蘭頭一把，摘去老葉和根部，用清水反覆沖洗乾淨。然後燒一鍋開水，加入少許鹽，將馬蘭頭焯水約半分鐘，迅速撈出過冷水，擠干水分切碎。
接著，準備蒜末和辣椒絲，熱鍋涼油爆香，淋在馬蘭頭上激發香味。再加入適量的醬油、醋、糖和少許香油調味，最後撒上一些熟芝麻增香。用手套抓拌均勻，讓每一根馬蘭頭都裹滿調料。涼拌好的馬蘭頭翠綠誘人，咬一口清脆爽口，帶有一絲野菜特有的清香，既開胃又健康。
這道菜不僅做法簡單，還能保留馬蘭頭的營養價值，快來試試吧！🌱🍴