🌟大肉怎么做？

🌟想要做出一盘香气四溢的大肉吗？首先准备好新鲜的五花肉或者猪肩肉，切成均匀的大块。冷水下锅焯水去腥，加入几片姜和葱段，煮至表面变色即可捞出沥干水分。接着，在锅中倒入少量油，放入冰糖小火慢慢熬化成琥珀色，这就是让肉质上色的关键步骤——糖色。把焯好水的肉块倒入翻炒均匀，让每一块肉都裹上诱人的糖色。然后加入生抽、老抽、料酒以及足够的热水，再丢入几颗八角、桂皮和香叶提味。大火烧开后转小火慢炖至少一个小时，期间记得翻动几次，防止粘锅。最后撒上一把青蒜苗或者葱花，一道色泽红亮、肥而不腻的大肉就完成啦！🍖🍲快叫上家人一起享用这道传统美味吧！✨