🌟今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——酱茄子！这道菜色香味俱全，绝对是下饭神器！😋
首先，准备好新鲜的长茄子和适量的豆瓣酱、蒜末、葱花等调料。先把茄子切成条状，用淡盐水浸泡一会儿，防止氧化变黑。接着，将茄子沥干水分后裹上一层薄薄的淀粉，这样煎的时候不容易吸油哦！🍳
热锅凉油，把茄子放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。然后利用锅底余油爆香蒜末和葱花，加入豆瓣酱炒出红油，再倒入煎好的茄子翻炒均匀。最后，加入少许清水，小火炖煮几分钟让茄子充分吸收酱汁的味道。调味后撒上一些葱花点缀，一盘香气扑鼻的酱茄子就完成啦！🎉
🍚搭配一碗白米饭，每一口都能感受到茄子的软糯与酱香完美融合，绝对让你胃口大开！快试试吧～💛