夏天来了，炎炎烈日下，一碗清凉爽口的凉粉绝对是解暑神器！✨那如何在家自制美味凉粉呢？首先准备好淀粉（红薯淀粉最佳）、清水和食用碱。将适量淀粉与少量冷水混合成糊状备用。接着，在锅中加入足量清水烧开，水沸腾后加入少许食用碱（可让凉粉更有韧性），然后缓缓倒入淀粉糊，边倒边搅拌，防止结块。保持中小火持续搅拌至液体变得浓稠并开始冒泡即可关火。
趁热将煮好的凉粉液倒入模具或容器中，放凉后放入冰箱冷藏2-3小时。待其凝固成型后取出切块，搭配酱油、醋、蒜末、辣椒油等调料拌匀，再撒上一些黄瓜丝、花生碎，酸辣开胃的凉粉就完成啦！😋快来试试吧，给自己和家人一份清凉的夏日惊喜！🌈