四川冰粉是一道清凉解暑的传统甜品，深受大家喜爱。制作它其实并不复杂，只需要准备好原材料和一些简单的工具即可。首先，准备好冰粉籽（也叫假酸浆籽），这是制作冰粉的核心材料。将冰粉籽用纱布包裹后放入清水中搓洗，直到水变成透明状，这时淀粉已经释放到水中。接着，将过滤后的淀粉液倒入锅中加热至沸腾，并持续搅拌以防粘底。待液体稍微冷却后倒入模具中，放入冰箱冷藏数小时，直至凝固成晶莹剔透的冰粉块。
取出冰粉切成小块，加入红糖水调味，再撒上些许花生碎、葡萄干或山楂片，口感层次更加丰富。一碗冰粉端上桌，晶莹剔透的模样配上浓郁的红糖香气，简直是夏日里的甜蜜救星。无论是搭配麻辣火锅还是单独享用，都让人回味无穷。快来试试吧，给自己和家人带来一份清凉与幸福！😋❄️