一碗暖暖的皮蛋瘦肉蛋花粥，不仅色香味俱全，还特别适合忙碌一天后的晚餐享用。首先准备好食材：大米、皮蛋、瘦肉、鸡蛋和一些葱花。先把大米淘洗干净，用清水浸泡半小时，这样煮出来的粥会更加软糯。接着将瘦肉切成小块，加入少许盐和料酒腌制一下，去腥又入味。剥好的皮蛋切块备用，鸡蛋打散成蛋液待用。
接下来开始熬粥！把泡好的米倒入锅中，加水大火烧开后转小火慢炖，期间记得时不时搅拌防止粘锅。大约煮到米粒开花时，加入皮蛋和腌好的瘦肉，继续小火慢熬5分钟。最后，缓缓倒入蛋液，用筷子轻轻搅动形成漂亮的蛋花。撒上葱花提香增色，再滴几滴香油，一碗香气扑鼻的皮蛋瘦肉蛋花粥就完成啦！✨
这道粥清淡可口，营养丰富，无论是老人还是孩子都爱吃。快来试试吧！🍴