湖南剁椒的做法 🌶️🌶️

湖南剁椒是湖南菜的灵魂之一，酸辣开胃，非常适合用来调味或拌饭。制作湖南剁椒其实并不复杂，只需要准备新鲜的红辣椒、大蒜、生姜和盐等基本材料即可。首先，将红辣椒洗净晾干，去掉蒂头后切成小段，再将大蒜和生姜剁成细末备用。接着，在一个干净无水的大盆中混合辣椒、蒜末和姜末，撒上适量的盐，用手充分揉搓，让辣椒释放出水分。然后，将混合好的辣椒装入玻璃瓶中，压实并密封好。放置于阴凉通风处发酵一周左右，期间可以偶尔打开瓶子放气。发酵完成后，剁椒便可以食用了！这道剁椒不仅适合搭配各种菜肴，还能作为礼物送给朋友，让大家一起感受湖南的独特风味。😋✨