三套鸭是一道经典的淮扬菜，以其独特的三层结构闻名。首先，我们需要准备一只肥美的老母鸡和一只鸭子，再搭配上火腿或鸽子肉，层层包裹，形成三重美味。准备工作很重要，先将鸡和鸭清洗干净，去除内脏，用料酒、姜片腌制去腥。
接着，将火腿肉塞入鸭腹中，再将鸭子填入鸡腹中，最后用线绳扎紧。这样的三层设计让每种食材的味道相互渗透，层次分明。放入砂锅后，加入清水、葱段、姜片，小火慢炖数小时。期间可以适当加盐调味，但不要过多，以免影响原汁原味。
出锅时，三套鸭香气四溢，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。切开后可以看到漂亮的三层结构，每一口都是对味蕾的极致诱惑。这道菜不仅味道绝佳，还富含营养，适合家庭聚餐或节日宴请。快试试吧！😋