提到陈皮鸭，那独特的酸甜口感总是让人垂涎三尺！今天就来分享这款经典菜肴的做法吧～首先准备好食材：新鲜鸭子一只、陈皮一小把、生姜几片、料酒适量、冰糖少许、生抽和老抽各一勺。💡第一步是处理鸭子，将鸭子清洗干净后切块，用开水焯一下去腥味，捞出沥干备用。
接着进入腌制环节，将鸭块放入碗中，加入姜片、料酒和少量盐拌匀，腌制约半小时让其入味。⏰等待的时间里可以泡发陈皮，用温水浸泡至软化后剪成小块备用。
热锅凉油，先下冰糖炒出琥珀色糖浆，再倒入腌好的鸭块翻炒至上色。🔥随后加入泡好的陈皮、生抽、老抽以及适量清水，大火煮沸后转小火慢炖约40分钟，直至鸭肉酥烂、汤汁浓郁即可出锅啦～
这道陈皮鸭色泽红亮，香气扑鼻，酸甜适口，非常适合家庭聚餐时享用～记得配上一碗白米饭哦，保证让你吃得停不下来！🍚✨