喜欢吃酸辣口味的朋友看过来！今天教大家做一道超开胃的客家酸菜鱼 🍚。这道菜色香味俱全，酸辣适中，鱼肉鲜嫩，酸菜香浓，简直是米饭杀手！😋
首先准备食材：新鲜草鱼一条（约500g），酸菜适量，姜蒜末少许，干辣椒几个，花椒一小把，还有泡椒和葱花装饰。先把鱼片成薄片，用盐、料酒腌制15分钟去腥。酸菜切小段备用。起锅热油，放入姜蒜末爆香，接着加入酸菜翻炒出香味，再倒入适量清水煮沸。🔥
待汤底熬好后，先下鱼头和鱼骨煮熟捞出，再放入鱼片快速滑散，最后撒上花椒和干辣椒，淋上热油激发出香气。✨ 盛盘时撒上葱花点缀，一盘酸爽可口的客家酸菜鱼就完成啦！🍲 这道菜不仅美味，还能暖胃驱寒，非常适合秋冬季节享用。快试试吧！💪