提到湖南菜，怎能少了这道色香味俱全的东安鸡！鸡肉嫩滑、酸辣适口，绝对是餐桌上的明星菜品。😋今天就跟着陈洋一起学做这道经典湘菜吧！
首先准备好食材：新鲜土鸡一只、生姜、大蒜、干辣椒和香葱。先把鸡处理干净，切成块状，用开水焯一下去血水，这样能让肉质更紧实。🔥接着热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入切好的干辣椒翻炒出香味。🌶️然后将鸡块倒入锅中，大火快速翻炒至表面微黄。
调入适量米醋、生抽和盐，继续翻炒均匀后加水没过鸡块，盖上锅盖焖煮约半小时。期间可以适当搅拌，确保鸡肉充分吸收汤汁的味道。⏰等到汤汁浓稠时撒上葱花点缀即可出锅啦！🌿
这道东安鸡酸辣开胃，特别适合家庭聚餐享用。快动手试试吧，保证让你回味无穷！🍴✨