酸汤牛肉是一道色香味俱全的经典菜肴，深受大家的喜爱。准备食材时，新鲜的牛肉是关键，建议选择牛里脊或牛腱子肉，口感更佳。同时，准备好泡椒、酸菜、西红柿等配料，它们将为这道菜增添独特的酸辣风味。此外，葱姜蒜不可少，它们能有效去腥增香。
制作过程首先需要将牛肉切片并用料酒、生抽和淀粉腌制，这样可以让牛肉更加嫩滑。接着，在锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，随后加入泡椒和酸菜翻炒出香味。此时，可以加入切块的西红柿，炒至软烂后倒入清水煮沸，形成浓郁的酸汤底。
第三段：待汤底煮好后，将腌好的牛肉片下锅快速涮熟，保持其鲜嫩多汁。最后，根据个人口味调整盐分，并撒上葱花点缀即可出锅。这道酸汤牛肉酸辣开胃，汤汁浓郁，非常适合寒冷的日子里享用，快动手试试吧！🍛🍛