蒸茄子泥是一道简单又营养的家常菜，特别适合喜欢清淡口味的朋友尝试。首先，挑选新鲜的长条茄子，洗净后切成均匀的小段，这样蒸出来的茄子更易熟且口感更好。记得在切好的茄子上撒少许盐，静置几分钟，可以去除多余水分并提升风味。
准备一个耐热的盘子，将处理好的茄子整齐码放，放入已经烧开水的蒸锅中。大火蒸约15分钟，直到茄子变得软烂。蒸好后取出，用勺子轻轻压成泥状，这个过程既有趣又能锻炼耐心。如果觉得茄子泥太干，可以加入少量热开水或橄榄油搅拌均匀，使其更加顺滑细腻。
第三段：最后一步是调味，可以根据个人喜好添加蒜末、酱油或者香醋，甚至撒上一些葱花点缀。这样做出来的蒸茄子泥不仅颜色诱人，还香气扑鼻，搭配米饭食用简直美滋滋。快动手试试吧，享受这道健康美味的菜肴！🍴💛