周末想来一道暖胃又滋补的菜？试试这道经典的红烧老母鸡吧！不仅做法简单，还能让全家人吃得开心～😉
首先，准备好食材：一只新鲜的老母鸡、生姜几片、大葱一根切段、料酒适量、生抽和老抽各一勺、冰糖几颗、八角两颗，还有清水。把这些材料都备齐后，就可以开始啦！🌟
第一步是处理鸡肉，把老母鸡剁成小块，用开水焯一下去血水，捞出沥干备用。接着热锅凉油，放入姜片爆香，再加入鸡块翻炒至表面微黄。这个时候倒入料酒去腥，加入生抽和老抽调色调味，最后撒上冰糖和八角，继续翻炒均匀。🔥
然后倒入足够的热水（没过鸡肉即可），盖上锅盖转小火慢炖一个小时左右。期间记得偶尔搅拌一下，防止粘锅哦～⏰ 一个小时后揭开锅盖，你会发现汤汁变得浓郁，鸡肉也变得超级入味！最后开大火收汁，直到汤汁浓稠就完成了！🎉
端上桌前撒点葱花点缀，香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁！👩🍳 这样一道美味的红烧老母鸡就做好啦，快叫上家人一起享用吧～🍴✨