🌟老坛酸菜鱼是一道色香味俱全的经典川菜，深受大家喜爱。今天就来手把手教你做这道美味！首先准备食材：新鲜草鱼一条、酸菜、泡椒、姜蒜末、花椒和干辣椒。💡
第一步是处理鱼肉，将草鱼片成薄片，用盐、料酒腌制去腥。接着把酸菜切段，泡椒切碎备用。锅中倒入适量油，爆香姜蒜末后加入酸菜和泡椒翻炒出香味，再倒入清水或高汤煮沸。🍲🔥
当汤底熬制得酸香扑鼻时，先放入鱼骨煮熟捞出，再下入鱼片轻轻滑散，待鱼片变白即可关火。最后撒上花椒和干辣椒段，淋上热油激发出麻辣香气，一盘诱人的老坛酸菜鱼就完成啦！🌶️✨
快来试试吧，保证让你吃得满口生津！😋