✨红烧大块肉是中国传统家常菜之一，深受大家喜爱。这道菜色泽红亮，肥而不腻，入口即化，非常适合搭配米饭食用。制作这道菜的关键在于选材和火候把控。首先，挑选一块带有适量肥瘦相间的五花肉，这样炖煮出来的肉质才会更加鲜嫩多汁。
🔥准备工作完成后，将五花肉切成大块，用开水焯水去腥。接着，热锅凉油，放入冰糖小火炒至融化呈琥珀色，加入肉块翻炒上色。随后加入生姜片、葱段、八角等香料，以及生抽、老抽调味，倒入热水没过肉块，大火煮沸后转小火慢炖。
第三段：⏰慢炖是关键步骤，大约需要一个小时左右。期间可以适时翻动肉块，确保受热均匀。待汤汁浓稠，肉质软烂时，撒上些许葱花点缀，即可出锅。一盘香气四溢的红烧大块肉就完成啦！快叫上家人一起享用这份美味吧～😋