豉汁蒸塘鲺是一道色香味俱全的传统粤菜，深受食客喜爱。这道菜的关键在于食材的新鲜和调味料的搭配。首先，挑选一条鲜活的塘鲺鱼，清洗干净后，在鱼身上划几刀以便入味。接着准备豉汁调料，将豆豉剁碎，加入蒜末、姜丝、辣椒和少许糖、盐混合均匀，形成浓郁的酱汁。把调好的豉汁均匀涂抹在鱼身上，腌制15分钟让鱼肉充分吸收味道。
随后，将腌制好的塘鲺放入盘中，撒上一些葱花点缀，然后放入已经烧开水的蒸锅中。大火蒸约8-10分钟即可出锅。最后，淋上一勺热油激发香气，再撒些香菜或葱花装饰。这样一道豉汁蒸塘鲺就完成了！😋 蒸出来的鱼肉鲜嫩多汁，豉汁的味道渗透其中，酸辣适口，让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都是绝佳的选择。🌟
记得尝试时配上一碗白米饭，每一粒米都能吸满汤汁，简直是人间美味！🍚✨