鳗鱼是一道让人垂涎欲滴的日式料理，它的肉质细腻、味道鲜美，深受食客喜爱。首先，挑选新鲜的鳗鱼是关键，建议选择活蹦乱跳的鳗鱼，确保肉质鲜嫩。买回家后，先将鳗鱼清洗干净，去除内脏和血水，用盐轻轻搓洗表面，这样可以去掉黏液，让口感更佳。
接下来就是腌制步骤了，用料酒、酱油、蜂蜜和姜丝混合成酱汁，均匀涂抹在鳗鱼表面，腌制约半小时，让鳗鱼充分吸收调料的香味。腌制过程中，可以准备炭火或者烤箱，为下一步的烹饪做准备。如果喜欢烟熏风味，也可以尝试炭火烤制，别有一番滋味。
第三段：最后一步就是烹饪了！如果是使用烤箱，将腌好的鳗鱼放在铺有锡纸的烤盘上，刷上一层剩余的酱汁，放入预热至200℃的烤箱中烤约20分钟，期间记得翻面并多次刷酱，直至表面金黄酥脆即可。出锅后的鳗鱼香气四溢，搭配一碗热腾腾的白米饭，简直是绝配！快试试吧，享受这道美味佳肴带来的幸福时光吧～🍴🌟