在繁忙的生活里，偶尔也需要一些小确幸来慰藉心灵。今天就让我们一起探索一道充满诗意与美味的传统杭帮菜——宋嫂鱼羹！✨这道菜据说源于南宋时期，由一位名叫宋嫂的女子所创，至今已有八百多年的历史了。
制作宋嫂鱼羹的第一步是准备食材，新鲜的草鱼片、火腿丝、香菇丁和笋丝必不可少，再加入适量的蛋清和淀粉，这样能让汤汁更加顺滑。接着，将鱼片用料酒、盐腌制片刻，去腥增香。热锅凉油，先炒香火腿丝和香菇丁，然后倒入高汤或清水煮沸，放入笋丝和鱼片，轻轻搅拌防止粘连。最后，加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅啦！
一碗热腾腾的宋嫂鱼羹端上桌，金黄透亮的汤汁散发着诱人的香气，入口即化，鲜嫩无比。无论是搭配米饭还是单独享用，都让人回味无穷。快动手试试吧，让这份古老的味道温暖你的餐桌！🍴🐟