炎热的夏日，来一份清新又美味的芒果咖喱炒饭再合适不过了！这道菜结合了甜美的芒果和浓郁的咖喱风味，既开胃又充满异国风情。首先准备好新鲜的食材，包括熟透的芒果、米饭、洋葱、青椒、胡萝卜以及咖喱块等。记得挑选香甜多汁的芒果，这样炒出来的饭才会更加鲜美。
开始烹饪前，将芒果切丁备用，其他蔬菜也切成小块以便入味。锅中倒入适量油，先爆香洋葱粒，随后加入胡萝卜和青椒翻炒至断生。接着放入隔夜米饭，用铲子将其分散开来，让每一粒米都裹上油光，散发出诱人的香气。此时加入咖喱块，根据个人口味调整用量，慢慢搅拌直至米饭均匀上色。
第三段：最后的关键步骤是加入芒果丁，轻轻翻拌几下即可关火。这样做可以保留芒果的果肉感和部分水分，让整道菜吃起来既有嚼劲又有清新的果香。装盘后还可以撒上些许葱花或薄荷叶点缀，不仅颜值在线，还增添了额外的风味层次。快动手试试吧，让你的餐桌瞬间充满热带风情！✨