随着天气渐凉，来一道清爽可口的葱丝凉拌山药吧！这道菜色香味俱全，不仅简单易做，还能保留山药的营养和脆嫩口感。首先，准备好新鲜的山药和小葱，戴上手套削去山药皮后切成细丝，用清水冲洗以防氧化变黑。接着，将切好的山药丝放入沸水中焯烫约1分钟，捞出过凉水保持爽脆。与此同时，把小葱切成长短适中的葱丝备用。
调味是关键步骤，取一个小碗，加入适量的生抽、香醋、少许盐和糖，调成酸甜适中的酱汁。将冷却后的山药丝与葱丝混合，淋上调好的酱汁，轻轻拌匀即可。最后撒上几颗芝麻点缀，一盘清新诱人的葱丝凉拌山药就完成啦！这道菜非常适合当作开胃小菜或健康零食，无论是搭配米饭还是单独享用都十分美味。快动手试试吧，让你的餐桌多一份秋日的清爽风味！🍴🍃