首先准备好食材:茄子2根、青椒半个、红椒半个、大蒜几瓣、生姜一小块,还有必不可少的调味料:生抽、醋、糖、淀粉和豆瓣酱。💡
第一步是处理茄子。将茄子切成条状,撒上少许盐腌制10分钟,挤干水分备用。这样做可以让茄子更入味且不易吸油哦!接着热锅倒油,把茄子炸至金黄捞出沥油,简单又快捷~🔥
接下来制作鱼香汁。碗中加入一勺生抽、半勺醋、一勺糖、少量淀粉和清水搅拌均匀,再放入剁好的姜蒜末和切丝的青红椒,最后加点豆瓣酱提鲜。🍳
最后一步就是大火翻炒啦!先爆香姜蒜,倒入调好的鱼香汁煮开,再加入炸好的茄条快速翻拌均匀,让每根茄子都裹满酱汁。一道香气扑鼻的鱼香茄条就完成啦!😋
快来试试吧,保证让你欲罢不能!🌟