首先准备好食材：茄子2根、青椒半个、红椒半个、大蒜几瓣、生姜一小块，还有必不可少的调味料：生抽、醋、糖、淀粉和豆瓣酱。💡
第一步是处理茄子。将茄子切成条状，撒上少许盐腌制10分钟，挤干水分备用。这样做可以让茄子更入味且不易吸油哦！接着热锅倒油，把茄子炸至金黄捞出沥油，简单又快捷～🔥
接下来制作鱼香汁。碗中加入一勺生抽、半勺醋、一勺糖、少量淀粉和清水搅拌均匀，再放入剁好的姜蒜末和切丝的青红椒，最后加点豆瓣酱提鲜。🍳
最后一步就是大火翻炒啦！先爆香姜蒜，倒入调好的鱼香汁煮开，再加入炸好的茄条快速翻拌均匀，让每根茄子都裹满酱汁。一道香气扑鼻的鱼香茄条就完成啦！😋
快来试试吧，保证让你欲罢不能！🌟