卤煮怎么做 🍲🍢

卤煮作为北京特色小吃之一，深受大家的喜爱。制作卤煮其实并不复杂，只需要准备好食材和调料就能轻松搞定。首先准备猪大肠、猪肺、豆腐泡、炸豆腐等主要食材，清洗干净后备用。接着将猪大肠和猪肺焯水去腥，再用料酒、姜片腌制片刻。热锅凉油，放入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜爆香，倒入适量清水或高汤，放入老抽调色、生抽调味，以及八角、桂皮、香叶等香料提味。待汤汁沸腾后，把处理好的内脏和豆制品依次放入锅中炖煮，小火慢炖约40分钟至入味。最后撒上香菜、辣椒油，一碗热腾腾、香气四溢的卤煮就完成啦！😋🍴记得趁热享用哦，感受地道的北京风味吧！