提到川菜的经典之作，怎能少了水煮腰花呢？这道菜色香味俱全，辣中带麻，麻中透香，简直是下饭神器！😋
首先，挑选新鲜猪腰是关键。将猪腰洗净后切花刀，再用料酒和白醋腌制去腥，最后用清水冲洗干净，确保口感爽脆。接着，准备配料：干辣椒剪段、花椒少许、姜蒜切末，还有必不可少的大葱段。🔥
热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入姜蒜末炒出香味，倒入适量高汤或清水煮沸。将处理好的腰花放入锅中快速焯烫，时间不宜过长，保持其鲜嫩多汁。最后，撒上葱段点缀，淋上一勺热油激发香气，一道红亮诱人的水煮腰花就完成啦！✨
快来试试吧，保证让你欲罢不能！💃