泡生姜是一道简单又美味的小菜，特别适合喜欢酸辣口味的朋友尝试。首先准备好新鲜的生姜和一些基本调料，比如米醋、白糖、盐和辣椒。将生姜洗净后切成薄片或细丝，这样更容易入味。接着准备一个干净的玻璃罐，把切好的姜片放入罐中，撒上适量的盐腌制15分钟，让姜片出水。
腌好的姜片用清水冲洗一下，挤干水分备用。然后调制泡汁：在一个碗里混合米醋、白糖和辣椒，搅拌均匀直到糖完全溶解。最后将调好的泡汁倒入装有姜片的玻璃罐中，确保姜片完全被液体覆盖。密封好罐子，放置在阴凉通风处，静置一周左右即可食用。
泡好的生姜酸甜爽口，带有微微辣味，非常适合搭配粥品或者作为开胃小菜。快试试吧！✨