大家好，知识小编来为大家解答以上的问题。食品GMP认证基本标准要求很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、什么是GMP认证?
GMP(良好制造规范)是一种具有专业特征的质量保证或制造管理体系。它是贯穿食品生产全过程的一系列措施、方法和技术要求，以确保食品安全和质量。它是一个独立的管理体系，在生产过程中特别关注产品质量、健康和安全。它是一个具体的产品质量保证体系，要求工厂在产品包装、储存和运输过程中，确保制造过程中的产品质量、相关人员的配置、建筑物、设施和设备的设置以及卫生、制造过程和产品质量的管理，以满足良好的生产规范，防止产品在不卫生的条件下或在可能造成污染和质量恶化的环境中生产，减少生产事故的发生，确保产品的安全、健康和质量稳定性，确保成品质量符合标准。GMP要求制造商拥有良好的生产设备、合理的生产工艺、完善的质量管理和严格的检测体系。
二、GMP认证基本标准是什么?
1、前提条件:适宜的加工环境、工厂、道路、旅程、地表水供应系统、废物处理等;
2、设施:生产空间、储存空间、冷藏空间和冷冻空间的供应;排风、给排水、污水、照明等设施;适当的人员组成等;
3、加工、储存和配送操作:材料采购和储存;机器、机器附件、配料、包装材料、添加剂和加工助剂的使用和合理性;成品的外观、包装、标签和保存;成品的储存、运输和分配;成品的再加工;;成品申请、抽样检验和试验、良好的实验室操作等;
4、健康和食品安全检查:特殊储存条件、热处理、冷藏、冷冻、脱水和化学保存;清洁计划、清洁操作、污水管理和虫害控制;个人卫生和操作;异物控制、残留金属检测、碎玻璃检测和化学物质检测;
5、管理职责:提供资源、管理和监督、质量保证和技术人员;人员培训;提供健康监督和管理程序;满足产品撤回的要求。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。