撇脂定价是一种常见的市场策略，它指的是企业在产品推出初期将价格设定得较高，以最大限度地获取利润。这种定价策略通常适用于那些具有独特性和创新性的产品，尤其是当消费者对价格的敏感度较低时更为有效。例如，在科技产品领域，新产品刚上市时往往采用撇脂定价策略，因为早期的消费者通常是追求最新技术的爱好者，他们愿意为新功能支付更高的价格。
随着时间的推移，当市场上出现更多的竞争对手或者消费者的需求趋于饱和时，企业会逐步降低价格，以吸引更广泛的客户群体。撇脂定价策略不仅有助于企业在短期内获得高额利润，还能建立品牌的高端形象，从而在长期内保持竞争力。
然而，撇脂定价也有其风险。如果定价过高，可能会抑制消费者的购买意愿，导致销售量下降。因此，企业在实施这一策略时需要精确评估市场需求和竞争状况，以确保定价策略的成功。