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泰州这些好吃的火锅陪你过冬天

  日期:2018-12-31 18:00:41  点击次数:

  据说是成都人半夜都会吃的火锅,靠着特色“龙头锅”和“一帅九将”短短两年时间,在全国开了300多家火锅店。如今在泰州也能吃到正宗的四川传统主义火锅。
  
  木质八仙桌、青砖墙、镂空门窗……店内处处透露出一股武侠气息,与店名呼应。
  
  特色“龙头锅”:金色锅体、双龙头。据称是起始于百年前的龙头铁锅,也是川式火锅的重要标志,导热性能更好。
  
  “一帅九将”是这家的特色菜肴,有花千骨、太极虾滑、舌尖上的蜀大侠、冰川鹅肠、大侠上上签、大刀肝片等。其中这“一帅”花千骨是蜀大侠的“绝学”,选取优质猪肋骨最精华的部分,在霸气十足的红油锅里翻滚,久煮不老,肉将汤汁锁住,每一次沸腾都带出浓浓的香气。
  
  推荐指数:★★★★
  
  地址:海陵区海陵北路118-6号(稻河古街)
  
  营业时间:10:00-13:00  17:00-22:00
  
  电话:0523-86230777
  
  钢管厂五区小郡肝火锅串串香
  
  看到店名,很多人心生疑惑。“小郡肝”是川渝那边的口音,其实就是我们爱吃的“鸡胗”。这个故事需要回到1987年,主角是一位在成都无缝钢管厂的普通职工顾大姐。在钢管厂退休离职后,顾大姐拾起母亲一辈传下的火锅手艺在春熙路天桥下摆起串串小摊。30年间就从天桥小摊摆到了全国各地。在泰州店,我们看到花式拼接撞色的布置让这家串串火锅店显得清新而又可爱。
  
  锅底酱料全部从成都空运而来,麻辣鲜香,一层牛油透着红光。秘制干碟辛香四溢。在这里,光牛肉就有超多种吃法。泡椒牛肉,一片牛肉包裹着一个泡椒,刚咬下的时候,泡椒还会爆汁,牛肉的鲜香和泡椒的酸爽结合在一起;香菜牛肉,香菜加上精选牛后腿肉,放入麻辣锅底一烫;就连麻辣牛肉,也是一种全新的味蕾体验。
  
  推荐指数:★★★★
  
  地址:泰州万达金街1号门向北20米(七欣天旁边)
  
  营业时间:11:00-23:00
  
  电话:0523-89999177
  
  龙城码头
  
  亭台楼阁,青砖黛瓦,推开大门,一个霸气的龙头映入眼帘,潺潺涓流涌动在绿意中,仿佛置身一段成都老故事。
  
  龙城码头集四川火锅和江南火锅为一体,这里既有四川火锅底料,也有江南暖锅高汤。牛油是成都空运过来的,番茄锅则足足要用7个番茄熬制,保证口感。
  
  毛肚、千层肚、鸭肠号称川锅三剑客,一样的“七上八下”涮煮,口感爽脆。这家的黄喉还相当夯实,大块大块的,不论煮多久,捞出来都是脆脆的。招牌中的招牌莫过于乌鱼片,由厨师超细腻的刀工砌成6层鱼片塔,每一层都是鱼身不同的部位,细细赏味能领略到每一层微妙的口感变化,即使不小心在锅中多涮了一些时间,也是久煮不烂不化。
  
  风味小吃如红糖糍粑、冰粉等,也是和火锅特别搭。
  
  推荐指数:★★★★★
  
  地址:金鹰国际购物中心6楼,海陵区东进东路与鼓楼北路交叉口
  
  营业时间:10:00-14:00 16:00-22:00
  
  电话:0523-89993766
  
  潮牛食尚潮汕牛肉火锅
  
  现在吃饭不仅要口味棒,还要健康营养。最近几年,潮汕牛肉火锅瞬间火遍全国,金通梅园旁的这家潮牛食尚潮汕牛肉火锅算是泰州同类火锅中口碑较高的一家。
  
  店内装修很清爽,有四人座也有包间等,厨房是半开放式的。想吃原汁原味的潮汕牛肉可以点清汤锅,不用担心清汤寡水,这里的清汤锅里还是有不少牛杂、玉米等,待锅底烧开后,店员会撒上芹菜末。
  
  来吃潮汕牛肉火锅,必点的是吊龙、嫩肉、肥胼,厨师现切,牛肉新鲜,肉质口感也颇佳。牛肉丸都是手打的,肉质紧实,和外面的普通牛肉丸绝对不能比。炸腐皮同样是潮汕牛肉火锅的特色,煮熟的腐皮嫩得跟豆腐一样,很好吃。
  
  推荐指数:★★★★
  
  地址:金通梅园东门南侧
  
  营业时间:9:30-13:30,16:30-21:30
  
  电话:15366704777
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